Hacher les oignons et l'ail, les mélanger avec la tomate concentrée et avec un peu d'eau et les épices.
Pendant ce temps mettre un peu d'huile dans une cocotte et y faire dorer la viande, y ajouter ensuite la preparation precedante (tomate, ail, oignons, épices) et ajouter un demi verre d'eau laisser cuire le tout environ 30mn.
Ensuite mettre 2 cuillerées a soupe de pâte d'arachide, mélanger avec une cuillerée en bois jusqu' à ce que le mélange soit homogène. Remuer souvent afin que la pate d'arachide ne colle pas au fond.
Laisser cuire a feu moyen pendant 40mn environ, ajouter ensuite les légumes epluchés et lavés laisser cuire environ 30 mn.
A servir chaud et avec du riz blanc!!
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Le mafe est un des plats nationaux du senegal. Il est connu internationalement pour son gout particulier et pour sa saveur originale.
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